Куриные желудки по-корейски
Описание
Простое в приготовлении блюдо. Корейцы любят курицу и все ее составляющие. Поэтому у них безумно много рецептов не только с желудками, но и с прочей требухой. Этот салат мне нравится своей относительной простотой: больше всего по времени занимает варка желудков. Чтобы приготовить желудки куриные по-корейски, можете взять любой столовый уксус, который есть у вас дома. У меня был яблочный Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промойте хорошенько желудки, удалите пленки с внутренней стороны.
- 2
Шаг 2
Выложите желудки в кастрюлю, залейте их водой и варите на маленьком огне часа 3-4.
- 3
Шаг 3
Тем временем разведите в уксусе сахар.
- 4
Шаг 4
Лук порежьте тонкими кольцами или полукольцами. Опустите в уксус с сахаром и оставьте мариноваться.
- 5
Шаг 5
Редьку зеленую порежьте небольшими брусочками, можно — соломкой. Залейте очень холодной водой, даже можно кубики льда добавить. Тогда редька будет более хрустящей.
- 6
Шаг 6
Готовые отварные желудки порежьте небольшими кусочками или полосками.
- 7
Шаг 7
Разогрейте масло на сковороде, добавьте красный перец, перемешайте и прогрейте.
- 8
Шаг 8
Маринованный лук добавьте к желудкам, не перемешивайте.
- 9
Шаг 9
Слейте воду с редьки.
- 10
Шаг 10
Лук обдайте раскаленным маслом с перцем. Потом добавьте редьку в салат. Заправьте соевым соусом, а также уксусом, в котором лук мариновался. Можете еще по вкусу добавить светлый бальзамический уксус. Все перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов настаиваться. В холодном виде салат наиболее вкусный.