Крем-суп из тыквы со сливками
Описание
Сытный и ароматный суп. Крем-суп готовится очень просто: сначала делаем пюре, а потом добавляем сливки. Я беру не слишком жирные сливки, чтобы суп был все-таки супом, а не превращался в кашу. Также для приготовления крем-супа из тыквы со сливками, обязательно выбираем спелый и сочный овощ. Можете еще добавить специи на свой вкус, мне хватает и сахара Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для супа лучше всего выбрать тыкву среднего размера, обязательно спелую.
- 2
Шаг 2
В разрезе она должна быть яркого оранжевого цвета.
- 3
Шаг 3
Уберите семечки, порежьте тыкву на кубики. Удалите кожицу: она у тыквы очень грубая, поэтому не разварится, будет потом в супе плавать.
- 4
Шаг 4
Выложите тыкву в кастрюлю, залейте ее водой, добавьте немного сахара (я добавляю чайную ложку), пару веточек розмарина. Залейте вровень холодной водой. Ставим тыкву на огонь, доводим до кипения.
- 5
Шаг 5
После закипания варите тыкву еще минут 15. Можно и 20. Во время варки тыкву не перемешивайте. Затем выложите сваренные кубики на тарелку, дайте им остыть.
- 6
Шаг 6
Слегка остывшую тыкву измельчите при помощи блендера до состояния пюре. Будет слишком густо - добавьте немного жидкости, что осталась после варки.
- 7
Шаг 7
Теперь будем доводить крем-суп до кондиции: выложите тыквенное пюре в кастрюльку, добавьте сливки (можно больше или меньше, как вам больше нравится).
- 8
Шаг 8
Поставьте на огонь и почти доведите до кипения, только не давайте сильно кипеть. Перемешайте. В зависимости от количества сливок, суп может быть светлее или темнее.
- 9
Шаг 9
Разлейте готовый крем-суп из тыквы со сливками по тарелкам. Подавайте, украсив зеленью.