Крем-суп из рукколы
Описание
Идеально для обеда. Рецепт приготовления крем-супа из рукколы я нашел в интернете на одном англоязычном кулинарном сайте, где готовят чисто вегетарианские блюда. Помимо того, что я большой поклонник рукколы и обожаю все блюда из этой очень вкусной зелени, меня привлекла подача крем-супа из рукколы. Мои друзья были в диком восторге от этого супа - сперва их поразила подача, ну а уже затем - вкус блюда. Крем-суп из рукколы подается в холодном виде с белым итальянским хлебом. Всем желаю хорошего дня
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рукколу хорошо промываем.
- 2
Шаг 2
Из всего количества рукколы берем небольшую горстку, мелко режем ее и откладываем в сторону. Использовать ее будем немного позже.
- 3
Шаг 3
Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковородке в масле до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Затем к луку добавляем целые листья рукколы и вливаем бульон. Тушим все на среднем огне около 10 минут.
- 5
Шаг 5
Затем вливаем сливки и тушим все еще около 5 минут.
- 6
Шаг 6
Затем все содержимое сковородки немного остужаем и перекладываем в блендер. Измельчаем до однородной массы.
- 7
Шаг 7
В массу добавляем мелко нарубленную рукколу. Перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Теперь самое главное - равномерно разливаем наш суп по порционным стаканам. Всего их получается 5 штук по 50 мл. И отправляем стаканы с супом в холодильник.
- 9
Шаг 9
Затем очищаем варенное яйцо, разминаем его вилкой и получившейся крошкой посыпаем супчики.
- 10
Шаг 10
Посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.