Крем-суп из маленьких креветок

Описание

Рецепт не отнимет много времени. В этом рецепте креветки готовятся с панцирями, но (по желанию) панцири можно не использовать. Также рыбный бульон в рецепте вы можете заменить на куриный Подавайте суп горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Измельчите морковь, сельдерей, картофель и лук.

2. 2

   Шаг 2

   Креветки очистите от панцирей, выньте кишечные вены и промойте морепродукт. Панцири отложите отдельно.

3. 3

   Шаг 3

   Возьмите большую кастрюлю, на среднем огне растопите масло.

4. 4

   Шаг 4

   В растопленное масло выложите морковь, сельдерей, картофель, лук и панцири от креветок. Обжаривайте ингредиенты около 3-х минут, пока лук не станет полупрозрачным, а панцири не приобретут розовый цвет.

5. 5

   Шаг 5

   Добавьте бульон, сливки, чабрец, лавровый лист и креветки. Креветки кладите не все, оставьте 24 штуки.

6. 6

   Шаг 6

   Суп доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.

7. 7

   Шаг 7

   Перелейте суп-пюре в кухонный комбайн или блендер, измельчите, а затем пропустите его через сито.

8. 8

   Шаг 8

   Влейте суп обратно в кастрюлю, добавьте по вкусу соль и перец.

9. 9

   Шаг 9

   Положите в кастрюлю оставшиеся 24 креветки и варите около 3 минут до готовности.

10. 10

    Шаг 10

    Разлейте суп в шесть тарелок, в каждую положите по 4 креветки. Украсьте нарезанной петрушкой.