Крем-суп из лосося
Описание
Наваристое первое блюдо. Крем-суп из лосося будет вполне уместен на праздничном обеде - гости наверняка оценят его удивительную текстуру, ароматы трав и специй, красивый цвет и тонкие вкусовые оттенки. Кстати, в этом блюде не очень много калорий, так что худеющие красавицы, узнав,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рыбу хорошо промыть, обсушить. Отделить мякоть от кожи.
- 2
Шаг 2
Нарезать мякоть кубиками примерно 2х2 сантиметра.
- 3
Шаг 3
Нарезать порей.
- 4
Шаг 4
Разогреть сковороду со сливочным маслом.
- 5
Шаг 5
Обжаривать (а, вернее, томить) порей на медленном огне 5 минут.
- 6
Шаг 6
Добавить лосось и готовить еще 5-10 минут, постоянно помешивая, после чего ввести сливки, вино, посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
- 7
Шаг 7
Уменьшить огонь. Как только на поверхности появятся первые пузырьки - выключить совсем. Пюрировать суп при помощи блендера.
- 8
Шаг 8
Закрыть крышкой и дать отдохнуть минуты 3-4, после чего разлить по тарелкам, украсить зеленью укропа и подать на стол!