Крем-суп из кабачков или цукини

Описание

Суп готовится просто и быстро. Крем-суп из кабачков или цукини можно подавать или горячим, или холодным. Любой из вариантов будет очень вкусным, это я вам гарантирую. По такому же принципу можно приготовить многие вегетарианские супы, используя при этом различные овощи Подавайте с зеленью и сметаной.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. Картофель и кабачки нарежьте кубиками, лук-порей – кружочками, чеснок – мелко.

2. 2

   Шаг 2

   Положите все овощи в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Приправьте суп солью, перцем и молотым мускатным орехом.

3. 3

   Шаг 3

   Накройте суп крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 25-ти минут.

4. 4

   Шаг 4

   Как только овощи сварятся, сделайте из них пюре с помощью погружного блендера.

5. 5

   Шаг 5

   Чтобы отрегулировать густоту супа, можно добавить немного бульона. А если суп получился жидким, можно выпарить лишнюю жидкость, подержав суп минут 10 на медленном огне.

6. 6

   Шаг 6

   Вмешайте венчиком в крем-суп сливки, снова поперчите и посолите.

7. 7

   Шаг 7

   Подайте крем-суп горячим или холодным, украсив колечками лука-порея и листиками базилика.