Крем-суп из цветной капусты
Описание
Сытный и ароматный суп. Мой знакомый из Франции научил готовить меня этот чудесный крем-суп. Ключевая фишка этого блюда - не жалеть на него хороших свежих продуктов. А такой подход к обеду прям по мне, надеюсь что и вам он тоже подходит. Мне уже не терпится рассказать этот рецепт вам, так что - за дело :) Как сделать крем-суп из цветной капусты - читайте далее Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук и чеснок порезать кубиками.
- 2
Шаг 2
Капусту разобрать на соцветия.
- 3
Шаг 3
Капусту положить в кипящую воду и варить 7-8 минут. Добавить щепотку соли
- 4
Шаг 4
В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить лук и чеснок.
- 5
Шаг 5
Затем к луку с чесноком добавить, лавровый лист, 1 крупную картошку и 3-4 ст.л. воды, в которой варится капуста — готовить всё 10 минут.
- 6
Шаг 6
Готовую цветную капусту положить к овощам и варить до готовности картошки.
- 7
Шаг 7
Кинзу мелко нарезать и натереть сыр.
- 8
Шаг 8
Высунуть лавровый лист и взбить все в бледнере до кремообразного состояния.
- 9
Шаг 9
Переложить смесь в кастрюлю добавить горчицу и сметану.
- 10
Шаг 10
Хорошо размешать суп, добавить соль по вкусу и прогреть не доводя до кипения. Подавать с гренками, присыпав тёртым сыром и кинзой.