Крем-суп из брокколи и цветной капусты
Описание
Идеально для обеда. Крем-суп из брокколи и цветной капусты разбавит серые будни и согреет в дождливый день. Попробуйте приготовить этот рецепт! Это полезное и вкусное решение для тех, кто не хочет есть цветную капусту и брокколи. Смотрите и запоминайте, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Шаг 1. Возьмите 1 большую головку брокколи и 1 большую головку цветной капусты.
- 2
Шаг 2
Шаг 2. Разберите их на соцветия. Выложите на противень. Присыпьте щепоткой соли и полейте оливковым маслом.
- 3
Шаг 3
Шаг 3. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и оставьте там на 20-25 минут до появления золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
Шаг 4. Отложите немножко (примерно 1/4) брокколи и цветной капусты. Они пригодятся потом для украшения нашего готового блюда!
- 5
Шаг 5
Шаг 5. Нарежьте мелко лук и чеснок. Поджарьте их на среднем огне до мягкости и золотистости лука.
- 6
Шаг 6
Шаг 6. Смешайте все ингредиенты: брокколи, цветную капусту, лук и чеснок, переложите их в кастрюлю. Добавьте около 800 мл. воды, доведите до кипения. Затем оставьте, чтобы все вместе потушилось, еще на минут 10.
- 7
Шаг 7
Шаг 7. Получившийся суп измельчите блендером до пюреобразной массы. Если масса получилась густой, добавьте еще немного воды.
- 8
Шаг 8
Шаг 8. Добавьте 200 мл сливок.
- 9
Шаг 9
Шаг 9. Добавьте соцветия брокколи и цветной капусты, которые вы ранее отложили.
- 10
Шаг 10
Шаг 10. Потрите любой твердый сыр (пармезан, российский, чеддер), вам понадобится около 100 граммов. Перемешайте.
- 11
Шаг 11
Шаг 11. Ура, всё готово! Украсить блюдо перед подачей можно сухариками, шкварками, зеленью - как вам нравится.