Костный бульон
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Костный бульон - ароматная основа не только для первых, но и для вторых блюд, рагу, каш и т.д. Его можно заготовить заранее, приобретя на рынке мясо с косточкой, например, для борща или супа. Идеальный вариант - говяжьи или бараньи косточки, так как бульон на них получается очень ароматным Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приобретите мясные кости или же срежьте с них мякоть для приготовления другого блюда, а кости пустите на бульон. Промойте их в воде и выложите в кастрюлю или казан. Добавьте туда же соль и лавровые листья.
- 3
Шаг 3
Влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения, снимите пену и убавьте нагрев до минимального. Отварите кости примерно 30 минут.
- 4
Шаг 4
Выключите нагрев и дайте бульону слегка остыть, буквально 5 минут.
- 5
Шаг 5
Обязательно процедите его через ситечко с мелкими ячейками или через двойной слой марли.
- 6
Шаг 6
Разлейте горячий бульон в тарелки и подайте с хлебом, сметаной, если готовили его на первое. По желанию бульон можно остудить и разлить в разные контейнеры, заморозить.