Корейский суп
Описание
Наваристое первое блюдо. В корейской кухне широко используются свежие и ферментированные овощи, дикорастущие травы и нежирное мясо. Это делает корейскую кухню полезной. Берите мой рецепт супа на заметку Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Говядину нарежьте неширокими полосками, полейте ложкой соевого соуса, перемешайте и оставьте мариноваться минут на 10. За это время нарежьте очищенные овощи косыми ромбиками. Корейцы называют такую нарезку «лепестками ивы». Толщина нарезки не толще 4-5 мм.
- 3
Шаг 3
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте говядину до легкого румянца.
- 4
Шаг 4
Добавьте перец "Кочукару" и чеснок. Прогрейте 30 секунд до появления аромата.
- 5
Шаг 5
Залейте мясо кипятком, примерно полтора литра. Доведите до кипения и варите на тихом огне минут 20.
- 6
Шаг 6
За это время пожарьте яичные блинчики. Хорошо размешайте яйца со щепоткой соли и выпеките 3-4 тонких блинчика, стараясь использовать минимум масла. Готовые блинчики сложите стопкой, остудите, скрутите в рулон и нарежьте тонкой лапшой.
- 7
Шаг 7
Опустите в суп нашинкованные овощи и варите минут 5, пока дайкон не станет полупрозрачным.
- 8
Шаг 8
Добавьте соевый соус, посолите и поперчите по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут 10.
- 9
Шаг 9
Посыпьте суп большей частью зеленого лука и размешайте.
- 10
Шаг 10
При подаче разлейте суп по глубоким мискам, выложите сверху яичный блинчик, и посыпьте остатками зеленого лука.
- 11
Шаг 11
Подавайте суп к столу, пока он не остыл!
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте с зеленью.