Консоме из курицы
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для варки можно взять любые части курицы или же целую тушку, но порубить её на части. На куриной грудке блюдо получится более диетическое. Чем больше добавить при варке овощей, тем темнее и насыщеннее будет готовый бульон Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Курицу промойте в проточной воде и выложите в кастрюлю. Залейте чистой водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
Первую воду слейте. Курицу промойте и переложите в другую кастрюлю. Снова залейте чистой водой и доведите до кипения. Если будет появляться пена, то её необходимо снимать. На второй воде пены с бульона будет гораздо меньше.
- 4
Шаг 4
Очистите лук и морковь. Нарежьте их крупными кусочками.
- 5
Шаг 5
Обжарьте овощи в сухой сковороде до легких подпалин. Помешивайте, чтобы они не начали подгорать.
- 6
Шаг 6
Затем отправьте овощи в кастрюлю к курице. Добавьте соль и перец горошком. Опустите лавровый лист. Проварите все вместе 30-40 минут.
- 7
Шаг 7
Готовый бульон процедите от овощей, а затем через несколько слоёв марли.
- 8
Шаг 8
Консоме из курицы готов! Разлейте его по тарелкам и подавайте к столу.
- 9
Шаг 9
В тарелку можно добавить вареное яйцо или вареную курицу.