Кокосовый суп

Описание

Сытный и ароматный суп. Такой суп можно хранить в холодильнике в течение трех дней. Он станет намного гуще, поэтому, разогревая суп, можно добавить немного бульона или воды. С кокосовым супом часто подают обжаренные в чесночном масле креветки или нарезанную небольшими кусочками курочку Разлейте по тарелкам и подавайте.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Растопите сливочное масло в сковороде с толстым дном или сотейнике. Добавьте соль и черный перец.

2. 2

   Шаг 2

   Нарежьте лук мелким кубиком, морковь — небольшими кусочками. Обжарьте овощи в сливочном масле минут 8-10 до готовности моркови.

3. 3

   Шаг 3

   Добавьте в сотейник кокосовое молоко, бульон и чили.

4. 4

   Шаг 4

   Доведите суп до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 40-45 минут, пока овощи не станут совсем мягкими и жидкость не загустеет.

5. 5

   Шаг 5

   Когда суп слегка остынет, погружным блендером измельчите овощи до однородной консистенции.

6. 6

   Шаг 6

   Подавайте суп, украсив его листьями кинзы и полив острым тайским соусом.