Классический борщ с чесноком
Описание
Идеально для обеда. Конечно же, для рецепта выбираем самые свежие овощи, обязательно возьмем сладкий перец и вкусный томат. Мясо можно использовать любое, у меня свинина на кости. Подавать готовый борщ можно со сметаной, ломтиком черного хлеба, хреном и салом — в лучших традициях. У каждой хозяйки свой коронный рецепт борща, я же вам предлагаю свою вариацию, уверена, вам понравится
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Подготовьте кастрюлю, переложите в нее кусок мяса, одну очищенную луковицу и морковь. Залейте теплую воду в кастрюлю, поставьте огонь, варите 60-70 минут с момента закипания, пенку обязательно снимайте.
- 3
Шаг 3
Картофель очистите, сполосните и нарежьте кубиками. Переложите картофель в готовый бульон. Морковь и лук можно уже удалить, мясо пусть еще варится. Готовьте картофель в бульоне 20 минут.
- 4
Шаг 4
Подготовьте овощи для заправки — очистите морковь, лук и свеклу. Нарежьте лук кубиками, свеклу и морковь натрите на терке.
- 5
Шаг 5
В блендер переложите нарезанный сладкий перец, добавьте томат и пасту.
- 6
Шаг 6
Измельчите все на высоких оборотах. Это будет заправка.
- 7
Шаг 7
Сковороду разогрейте, влейте масло, жарьте морковь, лук и свеклу 5-7 минут помешивая. Добавьте немного сахара.
- 8
Шаг 8
Влейте к овощам заправку из блендера, тушите 10 минут под крышкой.
- 9
Шаг 9
Тем временем нашинкуйте капусту.
- 10
Шаг 10
Достаньте мясо из кастрюли, нарежьте крупно и верните в кастрюлю. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в кастрюлю, вместе с заправкой и капустой.
- 11
Шаг 11
Заправьте борщ специями, добавьте лавровый лист. Варите борщ 10 минут, после подавайте к столу.
- 12
Шаг 12
Суп готов. Подавайте горячим.