Классическая солянка с каперсами
Описание
Наваристое первое блюдо. Мясная солянка - блюдо часто праздничное, поскольку стоит недешево. Но, конечно, в будни его тоже можно себе позволить, особенно если осталось отварное мясо, которое никто в семье не ест. А также имеются остатки колбасы, сосисок и прочих мясных изделий. Но я, как правило, готовлю солянку специально, не дожидаясь, когда соберутся необходимые ингредиенты. Солянку не зря называют сборной. В кастрюлю вы можете добавить любое отварное мясо, колбасу, ветчину, буженину, отварной язык. Конечно, чтобы блюдо получилось вкусным следует брать качественные продукты. И еще один немаловажный нюанс: солить этот суп нужно осторожно, с учетом того, что колбаса, огурцы, каперсы содержат много соли Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления солянки.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
- 3
Шаг 3
Соленый или маринованный огурец мелко нарежьте или натрите на терке и добавьте к луку.
- 4
Шаг 4
Налейте подсолнечное масло, накройте сковороду крышкой и тушите лук с огурцами 10-12 минут до мягкости. После выложите томатную пасту и перемешайте.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю налейте любой мясной бульон.
- 6
Шаг 6
Добавьте лук с огурцами и томатной пастой.
- 7
Шаг 7
Небольшими кубиками нарежьте сосиски и полукопченую колбасу.
- 8
Шаг 8
Добавьте нарезанную отварную курицу.
- 9
Шаг 9
Также мелко нарежьте вареную колбасу.
- 10
Шаг 10
Всю мясную нарезку выложите в кастрюлю с бульоном.
- 11
Шаг 11
Добавьте лавровый лист.
- 12
Шаг 12
Выложите маслины без косточек.
- 13
Шаг 13
Добавьте каперсы. Посолите и поперчите солянку.
- 14
Шаг 14
Варите солянку 10-12 минут на небольшом огне и выключайте. В готовый суп добавьте измельченную зелень.
- 15
Шаг 15
Классическая солянка с каперсами готова. При подаче в каждую тарелку добавьте сметану и ломтик лимона.