Кюфта турецкая
Описание
Идеально для обеда. Готовить кюфту турецкую в домашних условиях непросто. Для начала необходимо заранее замочить горошек. Когда это сделано можно приступать к приготовлению бульона, куда мы впоследствии добавляем горох. Мясо обжариваем и кидаем в бульон. То же самое мы делаем и с остальными ингредиентами, кроме фруктов, картошки и зелени. Последний этап приготовления - добавление гранатового сока Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Моем и режем на несколько кусков грудинку.
- 2
Шаг 2
Варим бульон и заодно отвариваем баранину. В кастрюлю с холодной водой кидаем баранину и варим до кипения. Затем снимаем пенку, убавляем огонь до среднего и добавляем горох, после чего варим еще 1,5 часа.
- 3
Шаг 3
Откидываем мясо на дуршлаг, а бульон процеживаем через сито и оставляем на медленном огне. Тем временем режем мясо на мелкие кусочки и жарим на кастрюле в 25 г сливочного масла с нутом. Опускаем мясо в бульон и продолжаем варить еще 30 минут.
- 4
Шаг 4
Жарим лук на сковородке в остатках сливочного масла. Добавляем перец в горошке и томатную пасту. Жарим примерно 3-5 минут. По готовности добавляем в бульон.
- 5
Шаг 5
Чистим и моем картофель, режем кубиками, кидаем в суп.
- 6
Шаг 6
Яблоки режем дольками и тоже кидаем в суп.
- 7
Шаг 7
Точно также поступаем и с курагой и черносливом. Солим суп.
- 8
Шаг 8
Добавляем измельченную зелень по вкусу. По необходимости добавляем соли и специй.
- 9
Шаг 9
Заливаем в кастрюлю гранатовый сок и варим еще 10 минут.
- 10
Шаг 10
Готовый суп подаем к столу.