Кислые щи с квашеной капустой и свининой
Описание
Наваристое первое блюдо. Это очень . Приготовить бульон на свиных ребрышках очень легко. Обязательно слейте первый навар и готовьте на втором. Чтобы бульон получился вкусным, наваристым, необходимо его слить сразу же после того, как появится «шум». При приготовлении второго бульона положите целую луковицу и варите ребрышки на небольшом огне, дав им возможность томиться
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Приготовьте бульон из свиных ребрышек. Для этого их необходимо помыть, а затем положить в воду. Когда вода закипит и поднимется пена, слейте. Ребрышки еще раз промойте, переложите в чистую воду и варите до готовности на среднем огне.
- 2
Шаг 2
2. Помойте и очистите картофель. Нарежьте его кубиками. Положите в бульон, предварительно достав из него ребрышки.
- 3
Шаг 3
3. Очистите от шелухи лук; помойте и почистите картофель. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
- 4
Шаг 4
4. На разогретую сковородку с маслом выложите лук и морковь. Сделайте поджарку, доведя овощи до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
5. Сваренное ранее мясо отделите от ребрышек и нарежьте на кусочки.
- 6
Шаг 6
6. Как только картофель сварится, положите в бульон мясо и поджарку.
- 7
Шаг 7
7. Отожмите и промойте в холодной воде квашеную капусту. Затем выложите ее в бульон. Продолжайте варить еще на протяжении 15 минут.
- 8
Шаг 8
8. Незадолго до окончания приготовления щей добавьте мелко нарезанную зелень и соль.
- 9
Шаг 9
9. Доведите до кипения и выключите. Теперь, когда вы узнали, как приготовить кислые щи из квашеной капусты со свининой, приготовьте это первое блюдо и разлейте его по порционным тарелкам. Добавьте сметану. Подавайте горячим.