Кислые щи из квашеной капусты с грибами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Спешу поделиться с вами несложным вариантом, Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Мясо вымойте и выложите в кастрюлю с водой.
- 2
Шаг 2
2. Добавьте овощи, зелень и специи для более интенсивного вкуса и аромата бульона. Поставьте на огонь и после закипания варите на медленном огне пару часов (до готовности мяса).
- 3
Шаг 3
3. Пока варится бульон можно вымыть, обсушить и нарезать кусочками грибы. В данном случае это белый гриб, но можете взять и любые другие, которые любите.
- 4
Шаг 4
4. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибочки и обжарьте до румяности.
- 5
Шаг 5
5. На отдельной сковороде обжарьте квашеную капусту, предварительно отжав от рассола. Минут через 5 добавьте немного бульона и оставьте тушиться на медленном огне минут на 20.
- 6
Шаг 6
6. Параллельно также можно заняться зажаркой. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.
- 7
Шаг 7
7. Натрите на терке морковь.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте к луку и жарьте минут 5-7, помешивая.
- 9
Шаг 9
9. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его и немного остудите. После нарежьте небольшими кусочками, отделив от косточки. Бульон процедите и снова отправьте на огонь.
- 10
Шаг 10
10. Когда бульон закипит, выложите в него мясо и нарезанный кубиками картофель.
- 11
Шаг 11
11. Посолите по вкусу, при желании добавьте специи. Варите минут 15 до мягкости картофеля. После выложите в кастрюлю капусту, грибы, зажарку и томите на медленном огне еще минут 10. В конце добавьте измельченную зелень. Снимите с огня щи и оставьте под крышкой настаиваться на полчасика перед подачей.