Кавардак
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Кавардак - густой, очень сытный и вкусный суп. Блюдо простое, но вполне достойно и праздничного стола. Если вы его готовите из свинины, то лучше брать не очень жирную. Мелкую картошку кладите в кастрюлю целиком, а крупную режьте на две - четыре части. Специи кладите по вкусу. Узбеки предпочитают в данном супе зиру, тмин
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления кавардака.
- 2
Шаг 2
Мясо помойте и нарежьте кусочками, приблизительно 3х3 сантиметра. Налейте подсолнечное масло в казан или кастрюлю с толстым дном и хорошо прокалите его. Выложите нарезанное мясо в казан.
- 3
Шаг 3
Обжаривайте мясо до легкой золотистой корочки в течение 8-10 минут, перемешивая.
- 4
Шаг 4
Две средние луковицы или одну большую очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте к мясу.
- 5
Шаг 5
Обжаривайте лук с мясом 5-7 минут.
- 6
Шаг 6
Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой. Добавьте в казан.
- 7
Шаг 7
Налейте 500 мл. горячей воды. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте приправы. Накройте казан крышкой и тушите мясо с овощами почти до готовности.
- 8
Шаг 8
Картошку очистите, помойте и нарежьте как можно крупнее. Добавьте в казан с мясом.
- 9
Шаг 9
Помидоры измельчите в блендере или мясорубке, можно взять томатную пасту или томатный морс. Добавьте в суп.
- 10
Шаг 10
Добавьте лавровый лист и варите кавардак до готовности. После выложите измельченный чеснок.
- 11
Шаг 11
А также нарезанную зелень.
- 12
Шаг 12
Кавардак готов.
- 13
Шаг 13
Ароматный, сытный, вкусный, густой суп подавайте на обед со свежим хлебом.