Каурма-шурпа
Описание
Суп "Каурма-шурпа" - сытный, ароматный и очень вкусный. При этом готовится совсем просто. Можно сделать, как я: сварить из говядины бульон и добавить овощи. Или предварительно обжарить мясо, а потом залить его водой и сварить. Классическая восточная шурпа готовится достаточно жирной, но у меня диетический вариант с минимумом жира. Получается ничуть не хуже и легче для печени. Специи добавляйте по вкусу Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления шурпы.
- 2
Шаг 2
Прежде всего сварите мясной бульон. Говядину помойте и выложите в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Доведите до кипения, огонь уменьшите и снимите пену.
- 4
Шаг 4
Варите говядину до готовности.
- 5
Шаг 5
Морковь нарежьте соломкой и выложите в сковороду.
- 6
Шаг 6
Добавьте мелко нарезанный лук.
- 7
Шаг 7
Влейте подсолнечное масло и припустите овощи на небольшом огне в сковороде, перемешивая. В конце добавьте измельченные помидоры, перемешайте. Прогрейте лук, морковь и помидоры еще 5 минут и выключайте.
- 8
Шаг 8
Выложите лук, морковь и помидоры в кастрюлю с бульоном и мясом.
- 9
Шаг 9
Болгарский перец очистите, помойте и нарежьте соломкой.
- 10
Шаг 10
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.
- 11
Шаг 11
Добавьте в шурпу болгарский перец и картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите лавровый лист.
- 12
Шаг 12
Варите суп до готовности всех овощей. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень.
- 13
Шаг 13
Каурма-шурпа готова. При подаче в тарелку выложите кусочек говядины.