Картофельный суп с дымком
Описание
Идеально для обеда. Этот супчик имеет фантастический вкус и аромат. Стоит только захотеть — и тарелочка картофельного супа будет у вас на столе. Здесь я показываю и подробно описываю все этапы приготовления. Быть может, этот суп станет вашим фаворитом. Пробуйте, оценивайте, делитесь комментариями Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления картофельного супа с дымком нам нужно взять картофель, копченый бекон, молочные сливки, репчатый лук, муку, растительное масло, зеленый лук, твердый сыр, бульон или воду.
- 2
Шаг 2
Бекон надо нарезать на небольшие кубики. Нам нужно максимально зажарить бекон, чтоб он отдал весь жир.
- 3
Шаг 3
Разогреваем толстостенную кастрюлю и вливаем в нее немного растительного масла. Добавляем бекон и обжариваем его до румянца.
- 4
Шаг 4
Отложите бекон в отдельную миску. На том жире, что остался, обжарьте нарезанный репчатый лук.
- 5
Шаг 5
Лук должен стать мягким и слегка румяным. По мере обжаривания лук выделит влагу, вберет мясной аромат от бекона.
- 6
Шаг 6
Добавьте чайную ложку муки. Перемешайте и обжарьте муку в масле и луке.
- 7
Шаг 7
Получится вот такая пенистая масса.
- 8
Шаг 8
Влейте бульон или воду. Понадобится около 1 литра. Дайте закипеть. Вливать бульон нужно тонкой струйкой, чтоб мучная масса не схватилась комком. Размешивайте.
- 9
Шаг 9
Картофель очистите и нарежьте на кусочки. В кипящий бульон поместите картофель.
- 10
Шаг 10
Варите до готовности. В летний период такой суп можно готовить с молодым картофелем.
- 11
Шаг 11
Когда картофель сварится, снимите его с огня и пюрируйте картофель в супе толкушкой.
- 12
Шаг 12
Влейте сливки и перемешайте.
- 13
Шаг 13
Твердый сыр натрите на крупную терку. Зеленый лук нарежьте мелко. Подготовьте бекон.
- 14
Шаг 14
Хорошую щепотку сыра добавьте в суп и быстро перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу сам суп.
- 15
Шаг 15
В мисочку налейте готовый суп. На поверхность супа выложите дорожку из лука, тертого сыра и обжаренного бекона.
- 16
Шаг 16
Вот суп и готов. Можно сверху его слегка приперчить. Но тут можно действовать на свой вкус.