Картофельный салат с тыквой и чечевицей
Описание
Идеально подойдёт для повседневного стола. Ниже я расскажу подробнее, Украсьте по желанию и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Тыкву нарежьте крупными кубиками. Смешайте с растительным маслом и запекайте около 30-40 минут до мягкости в разогретой до 200 градусов духовке.
- 3
Шаг 3
Чечевицу промойте, влейте воду и доведите до кипения. Варите на небольшом огне до мягкости примерно 25 минут. Затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.
- 4
Шаг 4
Картофель отварите в мундирах до мягкости. Остудите. Затем очистите и нарежьте кубиками.
- 5
Шаг 5
Красный лук нарежьте полукольцами. Петрушку мелко порубите.
- 6
Шаг 6
Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу и сироп топинамбура. Посолите и поперчите, еще раз перемешайте.
- 7
Шаг 7
Соедините красный лук, чечевицу, тыкву, петрушку и картофель. Заправьте салат и перемешайте.
- 8
Шаг 8
Картофельный салат с тыквой и чечевицей готов, приятного вам аппетита!