Картофельная похлебка с индейкой
Описание
Суп готовится просто и быстро. Для похлебки можно взять целую голень, а можно обойтись и просто косточками с остатками мяса. Самое главное – перед едой удалить сухожилия, чтобы ничего не мешало наслаждаться тонким вкусом похлебки Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сварите крепкий бульон из индейки. Можно взять голень, крыло или обрезанные косточки. Главное условие – варить на медленном огне, добавив в середине варки подпеченные коренья. Готовый бульон процедить, а мясо индейки обобрать с костей, удалив сухожилия.
- 2
Шаг 2
На 600 г картофеля следует взять 1,5 – 2 литра бульона. Доведите процеженный бульон до кипения и опустите в него нарезанный крупными кубиками картофель, лучше рассыпчатых сортов. После закипания посолите и варите до мягкости картофеля.
- 3
Шаг 3
Морковь и сельдерей нарежьте нетолстыми брусочками, лук нашинкуйте соломкой. Поджарьте овощи на масле до легкой позолоты.
- 4
Шаг 4
Картофель слегка разомните толкушкой, ни в коем случае не добиваясь пюреобразной консистенции. Просто, чтобы немного загустить суп.
- 5
Шаг 5
Опустите в суп мясо индейки и овощную зажарку. Дайте закипеть.
- 6
Шаг 6
Опустите в суп рубленый зеленый лук, петрушку и майоран. Отключите нагрев.
- 7
Шаг 7
Дайте супу настояться под крышкой минут 15.