Жур
Описание
Вашему вниманию - рецепт приготовления жура. Традиционный суп из белорусской и польской кухни. Главным ингредиентом супа является - цежа, которая готовится из растолченных овсяных хлопьев замоченных в кипяченой воде. Позаботьтесь об этом заранее, так как цежа должна настояться в теплом месте 24 часа. Лучше всего настаивать в керамической посуде, но подойдет и эмалированная. К журу приготовьте запеченный картофель в мундирах. На стол подавайте, присыпав суп зеленью укропа или петрушки. Хорошего дня
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовим овсяную цежу. Овсяные хлопки нужно размолоть в кофемолке или истолочь в ступе.
- 2
Шаг 2
Измельченные хлопья заливаем кипяченой водой и оставляем в теплом месте на 24 часа. Лучше всего подойдет керамическая посуда.
- 3
Шаг 3
Раствор должен приобрести приятный кисловатый вкус. Полученную цежу процеживаем через сито, отделив грубые элементы.
- 4
Шаг 4
Лук промываем и нарезаем мелкими кубиками.
- 5
Шаг 5
Сало мелко нарезаем.
- 6
Шаг 6
Растапливаем на сковороде сало и на нем обжариваем лук до золотистого цвета.
- 7
Шаг 7
В цежу добавьте обжаренный лук, щепотку растертого тмина и соль. Суп перемешать и вскипятить.
- 8
Шаг 8
Готовый жур присыпьте зеленью.