Жареные баклажаны с морковью и чесноком
Описание
Этот рецепт приготовления жареных баклажанов с морковью и чесноком - отличный вариант салата на ужин или обед. Заправка для него может быть не только на основе масла, но и на основе сметаны или майонеза, например. Экспериментировать с блюдом можно довольно много, добавляя другие ингредиенты или специи по вкусу
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымыть баклажаны, обсушить немного, удалить хвостики.
- 2
Шаг 2
2. Нарезать небольшими ломтиками и выложить в глубокую мисочку, обильно посыпав солью. Оставить минут на 15.
- 3
Шаг 3
3. Тем временем вымыть и очистить морковь.
- 4
Шаг 4
4. Натереть на терке.
- 5
Шаг 5
5. Очистить луковицу и нарезать небольшими кубиками. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
- 6
Шаг 6
6. Баклажаны промыть под проточной водой и обсушить немного.
- 7
Шаг 7
7. На сковороду разогреть растительное масло и отправить туда баклажаны. Обжарить на среднем огне до мягкости.
- 8
Шаг 8
8. Когда они готовы, выложить в глубокий салатник.
- 9
Шаг 9
9. Вымыть, обсушить и измельчить зелень. В рецепт приготовления жареных баклажанов с морковью и чесноком можно использовать петрушку, базилик, укроп, кинзу и любую другую зелень по вкусу.
- 10
Шаг 10
10. К баклажанам добавить морковь, лук, чеснок и зелень. Лук предварительно можно ошпарить кипятком, чтобы удалить горечь.
- 11
Шаг 11
11. Посолить, поперчить, добавить сахар, уксус и растительное масло. Как следует перемешать и оставить салат на 15-20 минут, чтобы он пропитался заправкой. Вот и все, жареные баклажаны с морковью и чесноком в домашних условиях готовы.