Юварлакья
Описание
Идеально для обеда. Хотите узнать, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Рис тщательно промываем и варим до полуготовности. Затем его необходимо остудить.
- 2
Шаг 2
2. Репчатый лук нарезаем мелко, а чеснок можно натереть на мелкой терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваем сначала лук, а через несколько минут добавляем чеснок, жарим еще несколько минут.
- 3
Шаг 3
3. К фаршу добавляем половину обжаренного лука с чесноком, белок, рис, соль и перец по вкусу. Можно добавить и мелко нарубленную зелень.
- 4
Шаг 4
4. Из приготовленного фарша делаем небольшие фрикадельки, совсем немного обжариваем их.
- 5
Шаг 5
5. Затем в сотейник выкладываем оставшийся лук с чесноком, а сверху — фрикадельки. Заливаем водой, добавляем немного соли и на маленьком огне тушим до готовности.
- 6
Шаг 6
6. Взбиваем 1 яйцо и желток.
- 7
Шаг 7
7. Затем понемногу добавляем лимонный сок.
- 8
Шаг 8
8. А затем, не переставая взбивать, добавим 100 мл бульона из сотейника с фрикадельками.
- 9
Шаг 9
9. Выливаем готовый соус к фрикаделькам и оставляем на огне еще на несколько минут, но не даем закипеть!
- 10
Шаг 10
10. Греческий суп "Юварлакья" готов. Посыпаем перед подачей мелко порубленной петрушкой или укропом.