Итальянский сырный суп
Описание
Итальянский сырный суп готовится не быстро и надо немного постараться, чтобы его приготовить. Но итальянский сырный суп - это истинное наслаждение вкусом. Суп получается ароматным и наивкуснейшим, подавать его надо с пылу с жару. Попробуйте и убедитесь сами Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Разделить брокколи на соцветия.
- 2
Шаг 2
Бросить брокколи в кипящую воду и варить 2-3 минуты.
- 3
Шаг 3
Выложить брокколи в большую миску с ледяной водой. Когда остынет, слить воду и отложить в сторону.
- 4
Шаг 4
Растопить в кастрюле 30 г масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и морковь, чтобы немного размягчились.
- 5
Шаг 5
Добавить в кастрюлю оставшееся масло и растопить. Добавить муку и помешивать 2-3 минуты.
- 6
Шаг 6
Продолжая помешивать, понемногу добавить сливки, затем бульон.
- 7
Шаг 7
Добавить мускатный орех, перемешать.
- 8
Шаг 8
Накрыть крышкой и варить на средне-медленном огне 20 минут. Убавить огонь до медленного и добавить лук, морковь и брокколи. Перемешать, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.
- 9
Шаг 9
Размять брокколи картофельным прессом до нужной вам консистенции.
- 10
Шаг 10
Добавить тертый сыр Чеддер.
- 11
Шаг 11
Всё хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился. Посолить и поперчить по вкусу.