Хрустящий суп из тыквы с сухариками
Описание
Наваристое первое блюдо. Суп из тыквы готовится легко и просто. Подать горячий супчик можно и нужно: с хрустящими сухариками, гренками, обжаренными с ароматной зеленью и чесноком, добавив в суп сметану и украсив листочками свежей зелени или семечками Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты.
- 2
Шаг 2
Все овощи почистите, промойте под проточной водой и нарежьте средними кубиками.
- 3
Шаг 3
В толстостенной кастрюле (казанке или утятнице) нагрейте 2-3 ст.л. оливкового масла и обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Добавьте картофель, перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты.
- 5
Шаг 5
Добавьте морковь и корень петрушки, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Добавьте болгарский перец, перемешайте.
- 7
Шаг 7
Добавьте тыкву. Теперь перемешивайте каждые 3 минуты и, когда кусочки тыквы станут мягкими, влейте воду (чтобы покрыла все овощи), доведите до кипения, перемешайте суп, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут на среднем огне.
- 8
Шаг 8
Тем временем приготовьте сухарики: сливочное масло растопите в микроволновке или на слабом огне на сковороде, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и залейте этим маслом нарезанный на квадратики хлеб. Посолите крупной солью, посыпьте острым перцем (по желанию), хорошо перемешайте и запекайте сухарики в духовке 7-10 минут при температуре 160 градусов.
- 9
Шаг 9
Когда все овощи в супе станут мягкими, приправьте суп по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
- 10
Шаг 10
Измельчите в блендере до получения однородного супа-пюре.
- 11
Шаг 11
Подайте суп из тыквы с хрустящими сухариками, сырным кремом или сметаной, украсив лепестками миндаля и листочками свежего базилика.