Холодный литовский борщ

Описание

Идеально для обеда. Классический литовский свекольник готовится на основе простокваши или сметаны. Я немного изменила рецепт, готовлю этот суп на основе пахты. Для разнообразия можете добавлять в свекольник и другие овощи, которых нет в рецепте. Чтобы холодный борщ был более питательным, я добавляю в него вареное яйцо Разлейте по тарелкам и подавайте.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Сварите яйца вкрутую.

2. 2

   Шаг 2

   Молодую свеклу помойте и очистите (можно брать и старую, но в этом рецепте я использую сезонный овощ). Корни протрите на терке, а стебли (без листьев) мелко нарежьте.

3. 3

   Шаг 3

   Выложите свеклу в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 5 минут.

4. 4

   Шаг 4

   Протрите на терке малосольные огурцы, редис нарежьте брусочками. Все добавьте к готовой свекле.

5. 5

   Шаг 5

   В почти готовый суп, добавьте мелко нарезанный укроп, сахар и лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Дайте вскипеть и выключите огонь.

6. 6

   Шаг 6

   Охладите суп в холодильнике и подавайте холодным с кусочками яйца.