Холодный латышский суп
Описание
Идеально для обеда. Латышский свекольный суп готовится очень просто и быстро. Заранее отварите и охладите свеклу. Можно взять маринованную, это по желанию. Кефир подойдет любой жирности. Густоту супа регулируйте по вкусу. Такое блюдо — отличная альтернатива любой окрошке Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления латышского холодного супа.
- 2
Шаг 2
Зеленый лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Добавьте мелко нарезанный огурец. Если кожура не толстая, то можно огурец не чистить.
- 4
Шаг 4
Выложите в кастрюлю нарезанный редис.
- 5
Шаг 5
Добавьте нарезанную петрушку или укроп. Можно и то и другое.
- 6
Шаг 6
Вареную и охлажденную свеклу очистите и натрите на терке. Добавьте в суп.
- 7
Шаг 7
Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Мелко нарежьте и выложите в кастрюлю к остальным ингредиентам.
- 8
Шаг 8
Налейте в суп кефир и воду. Посолите, добавьте лимонную кислоту по вкусу и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Латышский свекольный суп готов. Подавайте к столу со сметаной и свежим хлебом.