Хаш из требухи
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Это мы можем увидеть во многих блюдах. Например, посмотрите, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо опалите, чтобы не осталось шерсти. Кожу отскоблите, а голову разделите на части, удалив мозги.
- 2
Шаг 2
Обдайте кипятком желудок, почистите его до белого цвета.
- 3
Шаг 3
Голову и копыта залейте большим количеством воды в кастрюле. Положите в неё очищенный лук. Доведите воду до кипения, а потом варите до готовности. В другой кастрюле варите язык с водой и луком. Не забывайте убирать пену шумовкой.
- 4
Шаг 4
Желудок доведите до кипения вместе с водой. Затем эту воду слейте, а желудок промойте. Залейте мясо новой водой, теперь варите его в течение 6 часов до готовности.
- 5
Шаг 5
Бульон, в котором варились копыта и голова, будет основой супа. В него добавьте измельчённый чеснок и кусочки мяса с языком.