Харира
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В Марроко этот суп готовят, как правило, из баранины. Но для наших широт это мясо не очень распространенное, поэтому баранину можно заменить курицей, индейкой или говядиной. Или вообще приготовить хариру на воде. Чечевица подойдет любая. Если у вас не найдется оливковое масло, возьмите обычное подсолнечное, тоже будет вкусно. В суп кладут немало специй и среди них молотая корица. Я люблю эту специю в десертах и выпечке. Что же касается супов и мясных блюд, то это на большого любителя, решать вам. В целом блюдо очень вкусное Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.
- 2
Шаг 2
Прежде всего нут помойте и залейте холодной водой на ночь. За это время он хорошо набухнет и быстро сварится.
- 3
Шаг 3
Набухший горох нут залейте холодной свежей водой и варите до полуготовности. У меня на это потребовалось 30 минут.
- 4
Шаг 4
Рис помойте и добавьте в кастрюлю с нутом.
- 5
Шаг 5
Точно также поступите с чечевицей. У меня была желтая, но подойдет коричневая или красная. Варите нут, чечевицу и рис до готовности еще минут 15-20.
- 6
Шаг 6
Тем временем помойте и нарежьте сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок. Выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и обжаривайте на среднем огне 7-8 минут перемешивая.
- 7
Шаг 7
После куриное филе помойте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с овощами. Готовьте овощи с курицей еще 7-8 минут.
- 8
Шаг 8
Подготовьте специи для супа.
- 9
Шаг 9
Добавьте в кастрюлю с овощами и курицей специи и перемешайте.
- 10
Шаг 10
В кастрюлю выложите курицу с овощами, вареный нут с чечевицей и рисом. Помидоры измельчите любым способом и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить свежий корень имбиря. Налейте еще воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Готовьте еще 10-12 минут и выключайте.
- 11
Шаг 11
В готовый суп добавьте измельченную зелень.
- 12
Шаг 12
Суп "Харира" готов. Дайте ему настояться в кастрюле 20 минут и можно подавать к столу.