Харчо с помидорами
Описание
Сытный и ароматный суп. Харчо с помидорами получается ароматным, красивым, густым супом. В этом варианте харчо с помидорами мы не добавляли рис, а вместо него ввели мучной соус для загустения. Попробуйте, так тоже очень вкусно! И без сливового соуса можно обойтись, заменив его помидорами. Кухня - это всегда возможность поэкспериментировать на свой вкус. Харчо с помидорами тому пример Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления харчо с помидорами готовим продукты. Моем чистим и нарезаем кусочками.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю складываем промытое мясо, сельдерей, морковь, четвертинку луковицы. Заливаем водой и ставим вариться на 1 час.
- 3
Шаг 3
Пока мясо варится, помидоры ошпариваем, обливаем холодной водой и снимаем с них кожицу. Мелко режем.
- 4
Шаг 4
Немного их провариваем и протираем через сито, чтобы получилось пюре.
- 5
Шаг 5
Шинкуем кубиками лук.
- 6
Шаг 6
Грецкие орехи нужно растолочь вместе с чесноком, подливая туда бульон. Добавить черный и душистый перец, корицу или хмели-сунели.
- 7
Шаг 7
Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, немного остудить и мелко порезать. Бульон процедить.
- 8
Шаг 8
В сотейнике протушить лук, добавить туда мясо, немного бульона и потушить 10 минут.
- 9
Шаг 9
Добавить в сотейник пюре из помидоров и тушить ещё 10-15 минут.
- 10
Шаг 10
Муку развести теплым бульоном, хорошо растереть, чтобы не было комочков.
- 11
Шаг 11
Добавить муку к мясу с помидорами, довести до кипения и тушить 5 минут.
- 12
Шаг 12
Процеженный бульон разогреть и ввести в него мясо с помидорами и луком.
- 13
Шаг 13
Довести до кипения, ввести в суп толченые орехи с чесноком, добавить лавровый лист и дать медленно прокипеть минуты 3-4.
- 14
Шаг 14
Харчо с помидорами готово! Посыпать суп зеленью.