Харчо по-мегрельски
Описание
Сытный и ароматный суп. Существует много рецептов харчо, как и в случае с хачапури все зависит от региона Грузии. Тем не менее, есть определенные черты, свойственные любому харчо, если хотите его правильно приготовить. Для приготовления харчо по-мегрельски обязательно нужны грецкие орехи, ткемали и много зелени - кинзы, петрушки, укропа. Также я готовлю харчо на телячьей грудке - суп получается более ароматным, но не жирным. Смотрим рецепт Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Варим бульон из мяса. Тем временем измельчаем орехи и чеснок, добавив немного соли.
- 3
Шаг 3
Также измельчаем зелень, режем помидоры, ошпарив их и сняв шкурку. Лук режем полукольцами, морковь четвертинками.
- 4
Шаг 4
В готовый бульон бросаем лук, морковку, помидоры, варим минут 20.
- 5
Шаг 5
Добавляем ткемали, специи.
- 6
Шаг 6
Затем рис. Варим минут 10-15 до готовности риса.
- 7
Шаг 7
За 5 минут до окончания готовки бросаем зелень. Перед подачей готовое харчо по-мегрельски заправляем орехово-чесночной заправкой.