Харчо по-домашнему
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления харчо по-домашнему я беру хороший кусок баранины, хотя можно смело брать и говядину, и телятину, и свинину. Просто баранина как мы знаем обладает специфическим ароматом, не всем понравится. Также я кладу много чеснока, а вот ткемали часто заменяю на свой собственный соус: аджика плюс томатная паста и густой гранатовый соус - наршараб. Для грузинской кухни очень важно добавлять повсюду хмели-сунели, кинзу, вообще по-больше специй и зелени Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Отправляем вариться бульон. Тем временем займемся овощами. Режем лук и морковку.
- 2
Шаг 2
Делаем зажарку.
- 3
Шаг 3
Добавляем к зажарке помидоры, специи, соус ткемали, перемешиваем и обжариваем еще минут 5-7.
- 4
Шаг 4
Мясо достаем из бульона, нарезаем на кусочки.
- 5
Шаг 5
Бульон процеживаем.
- 6
Шаг 6
Снова ставим бульон на огонь, бросаем туда картошку, потом рис, зажарку, а также чеснок с зеленью измельченные. Орехи я не добавляю, моим не нравятся.
- 7
Шаг 7
Варим харчо по-домашнему до готовности риса. Подавать можно с пылу с жару.