Харчо из свиных ребрышек
Описание
Этот грузинский суп можно приготовить из самых стандартных ингредиентов, которые есть в большинстве холодильником. Изумительный харчо из свиных ребрышек в домашних условиях стоит обязательно попробовать всем, кто еще не знаком с этим блюдом Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Ребра вымыть и отправить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. За это время очистить 1 морковь и лук. Добавить в бульон овощи, лавровый лист, при желании перец горошек. На среднем огне варить ребра около 45-60 минут до готовности.
- 2
Шаг 2
2. Остальные овощи также очистить.
- 3
Шаг 3
3. Чеснок пропустить через пресс, а морковь и лук натереть на терке.
- 4
Шаг 4
4. Пока варится бульон можно заняться зажаркой. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда томатную пасту. В рецепт приготовления харчо из свиных ребрышек можно также использовать домашний томат, однако цвет будет менее насыщенным. Выложить на сковороду сначала чеснок.
- 5
Шаг 5
5. Затем выложить лук и жарить около 5 минут.
- 6
Шаг 6
6. Следом выложить морковь. Аккуратно перемешать и тушить на среднем огне.
- 7
Шаг 7
7. Через 3-5 минут можно долить на сковороду немного бульона и продолжать тушить до мягкости.
- 8
Шаг 8
8. Когда ребрышки сварились, аккуратно достать их и немного остудить. Бульон лучше процедить и снова отправить на огонь. Когда закипит, отправить нарезанную маленькими кубиками картошку.
- 9
Шаг 9
9. Отделить мясо от косточек (при желании) и отправить в бульон.
- 10
Шаг 10
10. Туда же отправить хорошо промытый рис. После закипания посолить все по вкусу и варить около 20 минут.
- 11
Шаг 11
11. Завершающий этап - это зажарка. Переложить ее аккуратно в кастрюлю и проварить около 5 минут. Вот и все, аппетитный харчо из свиных ребрышек в домашних условиях готов. При подаче можно добавить сверху зелень.