(грузинский суп с орехами)

Описание

Наваристое первое блюдо. Традиционно варим суп на говядине, но если под рукой другое мясо или курица, например, можно попробовать и их. Насыщенный аромат специй делает "Харчо" действительно неповторимым. Сочетание орехов, овощей, мяса и риса - это точно стоит попробовать Разлейте по тарелкам и подавайте.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Первым делом нужно сварить бульон. Для этого вымойте и обсушите мясо, выложите в кастрюлю с чистой водой и доведите до кипения. Снимайте обязательно пену! Варите около часа на медленном огне, посолите по вкусу и продолжайте варить до мягкости мяса.

2. 2

   Шаг 2

   Для приготовления заправки измельчите лук и выложите на сковороду с разогретым маслом.

3. 3

   Шаг 3

   Обжарьте до прозрачности и выложите нарезанные кубиками помидоры.

4. 4

   Шаг 4

   Томите на среднем огне минут 7-10, аккуратно помешивая. Добавьте томатную пасту и "Ткемали".

5. 5

   Шаг 5

   Мясо выньте из бульона и немного остудите. Сам бульон процедите и снова отправьте на огонь. После закипания выложите рис, предварительно промыв его. Варите 10-13 минут.

6. 6

   Шаг 6

   Переложите в кастрюлю заправку. Добавьте специи и соль по вкусу. Варите минут 10.

7. 7

   Шаг 7

   Немного остывшее мясо нарежьте порционными кусочками и верните в кастрюлю.

8. 8

   Шаг 8

   Орешки измельчите в крошку и добавьте в суп.

9. 9

   Шаг 9

   В конце добавьте измельченный чеснок и зелень. Готовый суп снимите с огня и оставьте под крышкой минут на 20-30.