Харчо (грузинский суп)

Описание

Наваристое первое блюдо. Представляю вашему вниманию пошаговый рассказ о том, Подавайте суп горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Мясо вымойте и выложите в кастрюлю. Добавьте 3-3.5 литра воды, поставьте на огонь. Очистите овощи для бульона (базовые — лук и морковь) и добавьте в кастрюлю. Выложите специи.

2. 2

   Шаг 2

   После закипания уберите огонь до минимума и томите бульон часа полтора. Посолите по вкусу.

3. 3

   Шаг 3

   Готовое мясо аккуратно достаньте. Бульон процедите и снова поставьте на огонь.

4. 4

   Шаг 4

   Как только закипит, добавьте рис. На медленном огне варите около получаса.

5. 5

   Шаг 5

   На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.

6. 6

   Шаг 6

   Выложите на сковороду помидоры. Оставьте их томиться минут на 5.

7. 7

   Шаг 7

   Добавьте немного хмели-сунели и острого перца.

8. 8

   Шаг 8

   Измельчите немного грецкие орехи, но не в пыль!

9. 9

   Шаг 9

   Выложите их на сковороду, аккуратно перемешайте с овощами. Оставьте на огне еще буквально на 2-3 минуты, а после переложите в кастрюлю.

10. 10

    Шаг 10

    Мясо немного остыло, значит можно нарезать его порционными кусочками и отправить в суп.

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте ткемали и пропущенный через пресс чеснок. Варите грузинский суп "Харчо" еще минут 5, а после снимите с огня и дайте полчасика настояться. Перед подачей добавьте свежую зелень.