(без мяса)

Описание

Наваристое первое блюдо. Если существует множество вариаций борща, в том числе и постного, то почему бы не попробовать сварить и "Харчо" на воде, согласны? Этот вариант однозначно выигрывает по времени, на весь процесс у вас уйдет не более 40 минут. Со специями, зеленью, орехами и "Ткемали", отсутствие мяса, на мой взгляд, не так критично :) Подавайте суп горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Налейте в кастрюлю воду (количество воды зависит от того, насколько густой "Харчо" вы хотите), доведите до кипения, чуть посолите и всыпьте промытый несколько раз рис. Варите 15 минут на среднем огне.

2. 2

   Шаг 2

   На сковороде, тем временем, разогрейте масло и обжарьте до легкого золотистого цвета лук.

3. 3

   Шаг 3

   Добавьте нарезанные кубиками помидоры и жарьте на среднем огне еще минут 5.

4. 4

   Шаг 4

   Выложите на сковороду томатную пасту, "Ткемали", добавьте специи и соль. Все перемешайте. Через 2 минуты переложите в кастрюлю.

5. 5

   Шаг 5

   Варите суп минут 10 на медленном огне. За это время подсушите немного на сухой сковороде и измельчите орехи.

6. 6

   Шаг 6

   Выложите в кастрюлю орехи и измельченную зелень, через пару минут снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 20-30 минут перед подачей.