Грузинский суп
Описание
Сытный и ароматный суп. "Харчо" готовят из говядины или баранины. Можно встретить не один рецепт этого супа с добавлением грецких орехов, зелени, острого перца. Суп сытный, питательный, острый и густой. Если хотите согреться или пополнить свое домашнее меню новым блюдом, обязательно рекомендую этот рецепт. И еще: чем дольше будет настаиваться суп, тем ярче раскроются его вкусовые качества Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В кастрюлю выложите мясо и залейте его водой (около 2,5 литра). Доведите до кипения и варите в подсоленной воде 90 минут.
- 2
Шаг 2
2. Обязательно удалите пену, образовавшуюся при закипании.
- 3
Шаг 3
3. Луковицу очистите и нарежьте крупными кусочками.
- 4
Шаг 4
4. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
- 5
Шаг 5
5. Вымойте томаты, нарежьте кубиками среднего размера.
- 6
Шаг 6
6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите лук.
- 7
Шаг 7
7. Обжарьте лук до золистого цвета и добавьте болгарский перец, помидоры, ложку томатной пасты.
- 8
Шаг 8
8. Влейте столовую ложку лимонного сока, посолите и поперчите. Тушите все около 15 минут.
- 9
Шаг 9
9. В готовый бульон выложите приготовленные овощи.
- 10
Шаг 10
10. Сразу добавьте промытый рис, и хорошенько все перемешайте.
- 11
Шаг 11
11. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, варите все еще 15-20 минут. Снимите суп с огня. Очистите чеснок и нарежьте его мелко, измельчите кинзу, смешайте.
- 12
Шаг 12
12. Добавьте чеснок с зеленью в суп.
- 13
Шаг 13
13. Перемешайте, по вкусу посолите и поперчите суп, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться.
- 14
Шаг 14
14. Готовый суп подавайте горячим, украсив веточкой зелени.