Грибовница из сухих грибов
Описание
Сухие белые грибы считаются эталоном для приготовления супов. Чтобы приготовить грибовницу из сухих грибов мы тоже возьмем белые сухие грибы, но также разбавим их подосиновиками и подберезовиками. Именно эти грибочки и придадут насыщенный темный цвет грибовнице. Кстати, помимо лука и картошки, ничего другого добавлять в грибовницу не стоит. Смотрите далее рецепт приготовления Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Грибов на суп для 3-4 людей нам понадобится приличная горстка с верхом.
- 2
Шаг 2
Грибы сушенные промойте от мусора, затем залейте кипятком на пару часов (лучше всего - на ночь).
- 3
Шаг 3
Накройте тарелкой и укутайте в полотенце, чтобы грибы хорошенько настоялись и вода медленно остывала.
- 4
Шаг 4
Затем, поставьте кастрюлю с водой на огонь, воду с грибов сцедите, но не выливайте. Сами грибы порежьте довольно мелко.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю влейте воду из-под грибов, для цвета.
- 6
Шаг 6
Грибочки следом отправляются в кастрюлю. Варим, пока не закипят. Пену снимайте, чтобы суп был чистым. После закипания уменьшите огонь.
- 7
Шаг 7
Почистите и порежьте картошку кубиками, лук просто почистите, не разрезая. Добавьте картошку с луком в грибовницу, огонь прибавьте, пускай закипит. Потом варите на среднем или слабом огне до полной готовности картошки. В целом, грибовница варится достаточно долго - от 40 минут до 1,5 часов. Можете ее варить и дольше, если хотите, чтобы суп был наваристым.
- 8
Шаг 8
Готовую грибовницу из сухих грибов подавайт со сметаной.
- 9
Шаг 9
Готово. Подавайте с зеленью.