Грибной суп с чечевицей и гречневой вермишелью
Описание
Сварить такой суп можно как на воде, так и на бульоне. Чечевицу лучше брать черную или коричневую, красная не подходит. Вермишель можно брать и пшеничную, но гречневая тут особенно хороша Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В сковороде на топленом масле потушите нарезанные соломкой грибы. Когда грибной сок выпарится, добавьте лук и морковь, обжарьте все вместе.
- 2
Шаг 2
Добавьте сметану и потушите на медленном огне минут 5.
- 3
Шаг 3
В кипящий бульон или воду опустите чечевицу. Дайте повариться минут 10 и заложите нарезанный кубиками картофель. Варите почти до готовности чечевицы.
- 4
Шаг 4
Всыпьте вермишель, предварительно прогрев ее на сухой сковороде пару минут. Дайте закипеть.
- 5
Шаг 5
Добавьте грибную зажарку, соль, лавровый лист, черный перец и немного укропа. Накройте крышкой, отключите нагрев и дайте супу настояться минут 15.
- 6
Шаг 6
Подавайте суп горячим. Очень вкусно с черным хлебом и чесноком.