Грибной суп из подберезовиков
Описание
Суп готовится просто и быстро. Этот оригинальный вариант не похож на другие, так как в основа варится сразу со сметаной. В качестве дополнения необходимо сделать галушки из творога и картофеля. Заинтересовались? Тогда читайте о том, Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Грибы переберите, промойте и нарежьте. Замочите их в подсоленной воде на 30 минут. Затем промойте их и поставьте вариться в воде. Снимайте пену.
- 2
Шаг 2
В это время лук нашинкуйте кубиками. Обжарьте его на ложке масла до мягкости.
- 3
Шаг 3
Потом к луку натрите очищенную морковь на мелкой тёрке.
- 4
Шаг 4
Спустя 7 минут в сковороду добавьте грибы. А бульон из под них процедите.
- 5
Шаг 5
После пары минут обжарки бульон поставьте на огонь. Ингредиенты со сковороды добавьте в воду. Варите суп 5 минут.
- 6
Шаг 6
Также добавьте в бульон соль, лавровый лист, душистый и чёрный перец.
- 7
Шаг 7
Сделайте заправку. Тщательно перемешайте муку со сметаной.
- 8
Шаг 8
Заправку немного разбавьте бульоном, а потом массу влейте в суп. Доведите его до кипения и сразу выключите.
- 9
Шаг 9
Приготовьте галушки. Промытый картофель отварите до готовности в мундире.
- 10
Шаг 10
Затем картофель остудите и почистите.
- 11
Шаг 11
Далее натрите картошку на мелкой тёрке. Добавьте к ней яйца.
- 12
Шаг 12
Также добавьте муку, соль и творог. Всё тщательно перемешайте.
- 13
Шаг 13
Замешайте тесто. Сделайте из него колбаску.
- 14
Шаг 14
Тесто нарежьте кусочками. Отварите галушки в подсоленной воде 3 минуты после того, как они всплывут.
- 15
Шаг 15
Грибной суп дополните галушками и зеленью по желанию.