Грибной суп-пюре на сливках
Описание
Суп готовится просто и быстро. На заметку вам хочу предложить эту несложную идею, Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Половину сливочного масла растопите в кастрюле. Выложите измельченный лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и мускатный орех.
- 2
Шаг 2
2. Добавьте вымытые, обсушенные и нарезанные тонкими ломтиками грибы (небольшую горсть отложите). Обжарьте на сильном огне, после уменьшите до минимума, влейте вино и оставьте грибы томиться минут на 20.
- 3
Шаг 3
3. Грибы заметно уменьшились в объеме и обжарились.
- 4
Шаг 4
4. Теперь можно добавить воду и куриный бульон. Если используете сушеные грибы, то добавьте их на этом этапе. После закипания посолите, поперчите по вкусу и оставьте вариться еще минут на 20.
- 5
Шаг 5
5. С помощью погружного блендера измельчите все до состояния пюре. Параллельно на сковороде на сливочном масле обжарьте отложенные ранее грибы. Добавьте соль, перец, тимьян по вкусу.
- 6
Шаг 6
6. Влейте сливки, прогрейте — и можно снимать с огня. По вкусу можно добавить также немного сока лимона и цедры.
- 7
Шаг 7
7. Перед подачей суп-пюре дополните обжаренными грибочками. Они придадут блюду особую пикантность.