Грибной крем-суп
Описание
Наваристое первое блюдо. Невероятно вкусный домашний грибной суп с превосходным ароматом Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вам потребуется около 1 / 3 чашки (70 г) муки, 4 унций (110 г) сливочного масла, 1 чашка (235 мл) куриного бульона, 4 унций (110 г) кубиками лук (около 1 / 2 большого желтого лука ), 2 унции (55 г) сельдерея, 2 унции (55 г) лук-порей, 7 чашек (1,65 л) цельного молока (не показан). Вам также необходимо иметь от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1 / 4 чайной ложки (0,4 г) сушеного молотого эстрагона, 1 / 2 чашки (120 мл), сливки, лимонный сок, соль, и перец.
- 2
Шаг 2
Тщательно промойте лук-порей.
- 3
Шаг 3
Отрежьте зеленые части лука, нам понадобятся только белые.
- 4
Шаг 4
Растопите масло в кастрюле.
- 5
Шаг 5
Добавить лук, сельдерей, лук-порей и варить (помешивая) в растопленном масле на среднем огне.
- 6
Шаг 6
Добавить муку в смесь и продолжать помешивать на среднем-медленном огне. Варить около двенадцати минут.
- 7
Шаг 7
Смесь должна слегка пожелтеть.
- 8
Шаг 8
Помешивая вливайте куриный бульон в кастрюлю.
- 9
Шаг 9
Теперь нужно медленно добавить молоко в кастрюлю. Чтобы не образовались комки. Периодически вливайте по пол стакана молока, мешая смесь после каждого раза.
- 10
Шаг 10
Доведите суп до кипения и варите в течении 45 минут.
- 11
Шаг 11
Ингредиенты для заключительной части рецепта: от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1 / 4 чайной ложки (0,4 г) сушеного молотого эстрагона, 1 / 2 чашки (120 мл) жирных сливок. Лимонный сок, соль, перец, который будет использоваться для приправ. Промойте грибы.
- 12
Шаг 12
Порежьте грибочки на маленькие кубики.
- 13
Шаг 13
Поставьте грибы в сторону пока варится суп.
- 14
Шаг 14
Добавить 1 / 4 чайной ложки эстрагона в суп и размешайте.
- 15
Шаг 15
Добавить грибы в суп и хорошенько размешать.
- 16
Шаг 16
Варить на медленном огне ещё 10 минут.
- 17
Шаг 17
Выключите огонь и замешайте в суп 1 / 2 чашки жирных сливок. Затем нужно добавить сок лимона, соль и перец по вкусу.