Грибной холодный суп
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В данном рецепте используем молочные продукты для заправки супа, можно приготовить грибной суп на основе хлебного или березового кваса и добавить в него растительное масло. Грибы я использую лесные сушеные, но подойдут мороженные или свежие
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Всю зелень тщательно промываем. Листья салата режем крупнее, петрушку мельче. Высыпаем нарезанную зелень в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Добавляем нарезанный укроп и зеленый лук.
- 4
Шаг 4
Огурцы режем кубиками и добавляем к зелени.
- 5
Шаг 5
Яйца отвариваем 7 минут, охлаждаем, чистим, режем и высыпаем в кастрюлю.
- 6
Шаг 6
Картофель варим вместе с яйцами, но вынимаем позже, 25 минут, примерно, понадобится для приготовления картофеля. Вареный картофель чистим, режем и добавляем к остальным ингредиентам.
- 7
Шаг 7
Грибы замачиваем в теплой воде на 20 минут, затем, нарезаем их небольшими кусочками и тушим до готовности. Минут 10. Готовые грибы добавляем в суп.
- 8
Шаг 8
Добавляем сметану, соль, перец и горчицу. Все перемешиваем.
- 9
Шаг 9
Наливаем в суп холодную сыворотку, перемешиваем и оставляем немного настояться.
- 10
Шаг 10
Холодный суп с лесными грибами готов.