Грибная солянка постная
Описание
Суп готовится просто и быстро. За что я люблю этот суп, так это за то, что грибная солянка варится очень быстро и получается очень вкусной. Солянка постная, но сытная. Грибы заменяют собой мясо. Варить солянку можно из любых грибов, не только из шампиньонов. Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов. А приготовить её очень просто, как именно — смотрите в этом рецепте Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Моем и нарезаем шампиньоны. Можно взять любые грибы.
- 2
Шаг 2
Обжарим грибы на небольшом количестве растительного масла.
- 3
Шаг 3
Чистим морковь, натираем её на крупной или средней терке.
- 4
Шаг 4
Очищаем луковицу, нарезаем её небольшими кубиками.
- 5
Шаг 5
Пассеруем лук с морковью на растительном масле до мягкости моркови.
- 6
Шаг 6
Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками.
- 7
Шаг 7
Чистим картошку, нарезаем её небольшими кусочками. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем 2 литра воды и варим картофель практически до готовности
- 8
Шаг 8
Выкладываем в сковороду к луку с морковью обжаренные грибы, добавляем нарезанные огурцы и полстакана воды. Тушим на маленьком огне минут 5, затем добавим томатную пасту и тушим еще минуты 3-4.
- 9
Шаг 9
Затем выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой, солим, добавляем перец и даем покипеть минут 5-7. Добавляем нарезанную зелень, ломтики лимона и маслины в тарелки перед подачей к столу.