Греческий салат с фетой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Фета - традиционный греческий рассольный сыр высокой жирности (от 30 до 60%). У нее мягкая нежная консистенция и богатый молочный вкус. Готовят фету как из овечьего, так и из коровьего молока, но первый вариант всё-таки считается более "правильным". В рассоле фета выдерживается не меньше 3 месяцев, но на деле таким образом ее можно хранить почти до бесконечности - вобравший слишком много соли сыр просто вымачивают перед употреблением в воде или молоке. Фета является одним из главных компонентов греческого салата. Конечно, его можно приготовить с брынзой или адыгейским сыром - они довольно близкие родственники феты - но греки такой вольности бы не поняли. Классический рецепт греческого салата с фетой в этой стране берегут не менее строго, чем памятники искусства и архитектуры. Так что готовим салат по-гречески - с фетой и только с ней Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вымыть, обсушить и нарезать огурцы - сначала на 2 части вдоль, а потом поперек на "полумесяцы".
- 2
Шаг 2
Помидоры - дольками или кусочками.
- 3
Шаг 3
Перец - полосками или квадратиками.
- 4
Шаг 4
Лук - кольцами/полукольцами. если он очень горький, обдайте его кипятком.
- 5
Шаг 5
Маслины раздавить плоской стороной ножа или дном миски, извлечь косточки.
- 6
Шаг 6
Выдавить сок из лимона.
- 7
Шаг 7
Смешать лимонный сок с маслом, солью, перцем и орегано.
- 8
Шаг 8
Измельчить вымытую и обсушенную зелень.
- 9
Шаг 9
Соединить все ингредиенты в глубокой миске. Сверху посыпать фетой - ее можно нарезать очень острым ножом или раскрошить руками. Полить салат заправкой и перемешать. Подавать на стол сразу.