Говяжий язык с соленым огурцом
Описание
Говяжий язык лучше заранее отварить и хорошенько остудить, тогда он легко нарезается кубиками нужной величины. Если язык переварить, то он может разваливаться, поэтому во время варки следите и пробуйте. Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак, сначала я расскажу, как подготовить язык для салата. Вымойте его под проточной водой. Погрузите в кипящую воду и варите 1 час при слабом кипении. Кипяток позволить языку остаться сочным внутри, закупорит мясной сок. Через час добавьте в бульон по вкусу соль, лавровый лист (3-4 штуки), перец черный горошком (штук 5-6) и перец душистый (5-6 штучек). Варите еще 1 час. Если язык весом до 1 килограмма, этого времени будет достаточно. Если больше, увеличивайте время до 3 часов. Пробуйте, важно не переварить мясо. Готовый язык достаньте из бульона и погрузите на пару минут в ледяную воду, это позволит пленке на языке легко сниматься. Очистите язык с помощью ножа, можно руками. Готово! Отварите яйца, очистите луковицу.
- 2
Шаг 2
Порежьте язык крупными кубиками, сложите его в салатник.
- 3
Шаг 3
Лук порежьте максимально тонкими полукольцами, замаринуйте в воде с уксусом (на 50 мл воды 2 ст.л. уксуса и щепотка сахара). Через 10 минут маринад слейте и добавьте лук в салат.
- 4
Шаг 4
Яйца нарежьте кубиками.
- 5
Шаг 5
Огурцы порежьте кубиками и добавьте в салатник.
- 6
Шаг 6
С горошка слейте жидкость, добавьте его в салатник к остальным ингредиентам.
- 7
Шаг 7
Заправьте салат майонезом, добавьте соль и черный перец по вкусу.
- 8
Шаг 8
Перемешайте. Говяжий язык с соленым огурцом готов!