Гороховый суп с уткой
Описание
Сытный и ароматный суп. Суп готовится легко и просто. В нем простые ингредиенты и незамысловатый процесс поэтому следуя рецепту, справится даже начинающая хозяйка Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Утку вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарубите небольшими кусками.
- 3
Шаг 3
Возьмите кастрюлю. Налейте в нее 2 столовые ложи растительного масла. Разогрейте и обжарьте в нем подготовленные кусочки утки до легкой и румяной корочки.
- 4
Шаг 4
Залейте горячей водой обжаренные кусочки утки, поставьте на огонь чуть выше среднего. Варите до закипания, снимая пену, после убавьте огонь и варите до готовности утки. Обычно на это уходит 1,5 часа.
- 5
Шаг 5
Пока варится бульон, промойте горох. Залейте водой на две фаланги выше уровня гороха и поставьте на средний огонь.
- 6
Шаг 6
Горох во время варки помешивайте и снимайте пену. Если жидкость выкипела, но горох еще не готов, подлейте небольшое количество воды, но не больше уровня гороха. Готовый горох снимите с огня.
- 7
Шаг 7
Пюрируйте горох с помощью блендера или толкушки чтобы получилась неоднородная масса.
- 8
Шаг 8
Готовый бульон процедите. С кусочков утки срежьте мясо.
- 9
Шаг 9
Подготовьте овощи. Картофель нарежьте средним кубиком, лук мелким кубиком, морковь натрите на средней терке.
- 10
Шаг 10
Бульон доведите до кипения, опустите в него овощи, убавьте огонь и варите до готовности.
- 11
Шаг 11
Когда овощи буду готовы добавьте пюрированный горох, кусочки мяса утки и лавровый лист, посолите. Варите до закипания, после помешивая держите на огне в течение 5 минут при медленном кипении.
- 12
Шаг 12
За 3 минуты до готовности добавьте мелконарезанный укроп. Накройте крышкой.
- 13
Шаг 13
К супу очень хорошо подходят гренки из ржаного хлеба. Ржаной хлеб слегка обжарьте на растительном масле и натрите чесноком.
- 14
Шаг 14
Готовый суп подавайте горячим с гренками из ржаного хлеба.