Гороховый суп с томатной пастой
Описание
Сытный и ароматный суп. Вы никогда не варили гороховый суп с томатом? Советую попробовать, старый, давно знакомый вкус супа меняется в лучшую сторону. Он становится более насыщенным и бархатистым. Суп по данному рецепту можно приготовить и постным (на воде), и на мясном бульоне. Рецепт простой, даже начинающие хозяйки легко справятся с приготовлением блюда. Ну, а Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чтобы горох быстрее сварился, замочим его в холодной воде часа на 3, а лучше — на ночь.
- 2
Шаг 2
Замоченный горох промываем, пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой (примерно 1.5 литра) или мясным бульоном, ставим вариться до любимой вами консистенции. Кому-то нравится, когда горох еще держит форму, а кому-то - чтобы он полностью разварился.
- 3
Шаг 3
Чистим картофель, нарезаем его на небольшие кубики и отправляем к уже сваренному гороху.
- 4
Шаг 4
Чистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем небольшим кубиками.
- 5
Шаг 5
Грибы моем и нарезаем красивыми пластинками. Грибы в суп можно добавлять сырыми, а можно обжарить, выбирайте свой вариант. Вкусны оба!
- 6
Шаг 6
На растительном масле обжариваем лук и морковь практически до готовности, затем добавляем томатную пасту. Обжариваем еще минуту.
- 7
Шаг 7
Картофель почти готов, добавляем к супу грибы, варим минут 10.
- 8
Шаг 8
Добавляем обжаренные с томатом овощи, соль и черный перец. Варим минут 5-7.
- 9
Шаг 9
Зелень моем и мелко нарезаем. Добавляем в суп, даем ему покипеть еще минутку — и снимаем с огня.